ふたりの食卓

子どもがすだち夫とふたりのまいにちのごはんと日常をかたひじはらずに、綴ります。

シフォンケーキとベーグル

 

今年の父の日は、プレゼントを送らなかったので、

実家へのお土産にシフォンケーキとベーグルを焼きました。

どちらも父が好きなもの。

 

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21㎝の型なので、卵7個使います。

思いっきり膨らんでくれました。

 

卵 7個

砂糖 120g

油 45g

牛乳 85g

小麦粉 125g

170度のオーブンで40分焼きました。

 

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83歳 全部自分の歯の父は、かたいものもなんのその。

パンは、ベーグルが1番好き。

 

いつものパン生地をピザコース、発酵する前にとりだして。

かたちを作って、砂糖を入れたお湯で1分煮て、190度で15分焼きました。

 

母には、明日、あんぱんを焼きます。

 

 

 

手作り豆腐とポテトミートグラタン

 

豆乳とにがりで豆腐を作っています。

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豆乳100ccくらいににがり小1強を入れて混ぜ、レンジ600wで1分

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

とろーりクリーミーで優しい味です。

 

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*ポテトミートグラタン

*手作り豆腐

いんげんの簡単胡麻和え

*茄子のレンジ煮浸し 青紫蘇のせ

*きゅうりのぬか漬け

*わかめと油揚げと卵のお味噌汁

*もちむぎごはん

 

ポテトのグラタンとごはんでおなかいっぱい

 

 

 

 

冷やしそうめんと鮭の塩麹焼き

さここのところ涼しい日が続いていますが、今日のお昼は冷やしそうめん。

冷やし中華のそうめん版です。

 

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茹でて冷やしたそうめんの上に茹でモヤシ、茹でた豚切り落とし肉、錦糸卵、きゅうりの千切り、新生姜の甘酢漬け。

たれは、醤油、酢、砂糖とシンプルです。

からしをつけて。

 

天気予報では、突然の雨にご注意をと言ってましたが、薄陽が差したりして、長袖で仕事をしたらけっこう暑かったです。(からだを動かす仕事なんです。友だちからは、お金をもらってスポーツジムに行ってるようで、うらやましいなんて言われます。)

 

さてさて、仕事から帰ったら夕ごはん

 

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*鮭の塩麹焼き 玉ねぎとニラの蒸し焼き

*納豆の酢玉ねぎのせ

*きゅうり、茄子、紫蘇、新生姜の甘酢漬けでしば漬け風

*茹で豚の茹で汁で、ワカメ、しめじスープ

 

明日は仕事休みなので、ビールのあとに白ワイン。

youtube車中泊の動画を楽しみました。

ちょっと、憧れる笑

 

 

 

梅のさしす漬け

大粒でとても良い香りのする、黄色になってきている南高梅を買いました。

梅サワーを青梅で先日つくったので、今日は、さしす漬けを。

さしす漬けとは、さは、砂糖、しは、塩、すは、酢で漬ける梅干しです。

酢を入れるので、梅酢がたっぷりあがり、カビがでる心配が少なく、塩も控えめに漬けられます。

数年前にNHKきょうの料理で紹介され、それから作っています。

 

赤紫蘇が出たら、一緒に漬けようと思っています。

赤紫蘇漬けと梅酢で作るしば漬けが大好きなので、楽しみです。

 

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自宅居酒屋

仕事が休みの日は、4時頃から自宅居酒屋開始です。

 

アーモンドや柿の種やポテトチップスなんかで、ビールを飲み始め、野菜のつまみをちょこちょこ

本日のつまみ

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*自家製らっきょう、きゅうりのきゅうちゃん、山椒の実の醤油漬け

*おかひじき、もやしのおひたし

*茄子の煮浸し

*アボカドの塩麹あえ

 

ビールは、もっぱらサッポロ黒ラベル

ビール工場見学にも行くほどぞっこんです。笑

 

今夜のメインは、

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*カジキマグロのソテー タルタルソース キャベツのコールスロー

*舞茸 豚肉 玉ねぎの豆乳味噌汁

*ごはん

 

最近、Youtubeのいろんな人の暮らしのvlogを観るのが楽しいです。

みなさん、こだわって、素敵に暮らしていて素晴らしい!

 

 

 

 

あんぱんとオニオンチーズパン

 

冷凍してあったあんこで、あんぱん。

しょっぱいのも食べたかったので、オニオンチーズパン。

パン生地が美味しかったので、忘れないように。

 

強力粉 300g

砂糖 30g

塩 5g

白神こだま酵母ドライ 4g

卵 1個

牛乳 卵とあわせて200cc

バター 20g

 

こねと一次発酵は、HBにお任せして。

 

この生地の半分を5個で、あんこ40gを包んで、あんぱん。

あと半分の生地を伸ばして玉ねぎをのせて巻いて、5個に切ってチーズをのせて焼いてオニオンチーズパン。

 

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180度で、12分

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お昼ごはんに焼きたて、美味しい〜〜

 

 

 

 

 

メンチカツ

夫が、スーパーのメンチカツを見て食べたいとのリクエストをうけ、今夜は、メンチカツ。

切り落としの豚肉と玉ねぎをフードプロセッサーでミンチにして、塩、胡椒、オールスパイス、みじん切りにんにく、卵、パン粉を入れてこねこね。

丸めて衣をつけて。

ここまで、仕事前の午前中に仕込んどくと帰ってきたら楽チン。

ついでに、キャベツの千切りもたっぷり切って冷蔵庫で冷やして。

 

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*メンチカツ 千切りキャベツ トマト

*めかぶと新生姜の甘酢漬け

*茄子のぬか漬け らっきょう 山椒の実

*おかひじきと油揚げと舞茸のお味噌汁

もち麦ごはん

 

今年初の茄子のぬか漬け。塩でちょいと揉んでから朝からぬかのなかへ。

ちょうどよい塩加減でした。

 

先日漬けたらっきょうも浅漬けながら、いいお味。

 

メンチカツの揚げ油は、ダンボールコンポジットへ。

有効活用です。

教えてくださったマキちゃんちさん、ありがとうございます😊