ごはんがおいしいね

まいにちのごはんと日常をかたひじはらずに、綴ります。

白菜の古漬けを豚バラとともに

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*白菜の古漬けと豚バラ煮

*自家製こんにゃくと大根を柚子味噌で

*赤大根の甘酢漬けと大根のぬか漬け

もち麦ごはん

 

白菜を少々の塩でもんでジップロックに入れて冷蔵庫で保管していたものが、いい感じに酸味をおびた古漬けになってました。

豚バラと一緒に煮たら、

なーんにも調味料入れてないのに深い味わいに。

ちょっとの塩しか使っていないので、減塩です。

 

白菜は、どーんと買ってきて、惜しまず塩でもんで漬けておくの、おすすめです。

今流行りの発酵食品になりますよ〜

 

年末に娘の家で作ってきたあの白菜漬けはどうなったんだろうか?

お寿司とおせちで大晦日

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毎年恒例、大晦日のお寿司

おせちも大晦日の夜からいただきまーす

 

今は、元旦です。

 

今年もよろしくお願いいたします。

我が家のカレー

今日は、用事があって一日中出かけていたので、昨夜にカレーを作っておきました。

 

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ルーは使わずカレー粉で作るので、味つけとこくだしにいろいろな調味料を入れます。

特に自家製焼き肉のたれは、かかせません。

あと、チーズ。

 

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あっさりしているけれど、こくのある、おなかにやさしいカレーです。

 

 

 

 

 

ひとあしお先に Merry Christmas

今夜は、家族がそろうのでひとあしお先にクリスマスパーティ

 

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*ラザニア

*ローストビーフ  タラモサラダ バターコーン ボイルブロッコリー

*いろいろサラダ

*いろいろパン

*特製いちごショート

 

ローストビーフ用のお肉のすじとか脂がある部分などで作ったミートソースのラザニア

 

ローストビーフも2日前に焼いてボイルして焼きだれに漬けておいて正解でした。

 

いちごショートのスポンジは、昨夜焼き

レシピはこれだ!と確信しました。

 

18㎝の丸型

 

卵  3個

砂糖 70g

小麦粉 80g

BP 小1/2

バター 20g

牛乳 大1

 

卵に砂糖を3回にわけていれながら、ハンドミキサー低速30秒づつ

全部混ぜたら高速で持ち上げてたらしたら跡が残るくらいふんわり泡立て

2回ふるった粉の半分を泡立てキで混ぜ半分はヘラで切るように混ぜ、バター牛乳を溶かしたのをさらに切るように混ぜる。

 

ペーパーをひいた型に流し入れ、数回トントンと上からおとして泡を消し

 

180度で焼き色がつくまで焼き170度、160度焼き色をみながら調整して33分焼きました。

 

焼けたら固く絞ったぬれ布巾をかけ、冷めたらあみごとビニール袋に入れておきます。

 

しっとりふわふわのスポンジケーキでたくさん食べれるのが、自家製ならでは。

たらの柚子焼きとにしん漬け

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先日、あさイチで紹介されていた

たらのオレンジジュース焼きhttps://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/161213/recipe_1.html

がいつもと違う鱈メニューで美味しそうだったのですが

我が家にオレンジジュースがない!

 

ということで、自家製柚子ジャムとみりん醤油で漬けだれを作り、

柚子焼きにしました。

柚子の風味がきいて甘じょっぱくてごはんにあう^o^

 

そして、そして、にしん漬けを食べてみました。

 

にしん漬けつけました! - ごはんがおいしいね 

 

北海道よりもはるかに暖かいので、こわごわでしたが、悪くなっておらず、漬かっていました(^o^)/

 

身欠きニシン少なめにしたので、生臭くなく、大ぶりに切った大根、キャベツがしゃくしゃく、よい歯ごたえ

 

この調子でうまくなれて発酵してくれますよーに

 

 

白菜の塩漬けと豚肉

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*白菜の塩漬けと豚肉でフライパン蒸し

*タラモサラダ

*ガーリックライス  ローストビーフのせ

*大根、玉ねぎのピクルス

 

白菜の塩漬けがちょっと発酵してるんですが、それがまたいい味出してます。

 

昨日、ご心配おかけしたワンコですが、ワンコ用ホットマットにのせてみました。

始めは避けていましたが

 

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朝起きたら、

 

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バッチリ、ひいて寝ていました。

調子もおかげさまでバッチリ!

 

 

 

ごはんを食べない15歳の老犬

起きるとまずやることは、ワンコのようたし。

毎朝、待ってましたと気持ちよく用をたすのですが、今朝は、15歳のほうがヨロヨロ歩くだけで用をたさず、先にごはんをあげたのですが、食べず…

食べるのがこの世のしあわせみたいなワンコなのに…

 

ドライのドッグフードにお湯をかけてみたり、じゃがいもを急きょゆでてまぜたり、しましたが食べず。

 

最近、忙しくてあんまりかまっていなかったなぁとおもいっきりなでると、しっぽをフリフリ、ちょっと調子がでてきたようですが、フラフラ歩いていて。

 

そのうちに部屋が暖まってきたら、ワンワンと吠え始めてきました。

 

どうも、夜の寒さに調子を崩してしまったようなのです。

 

朝方にエアコンがつくようにセットしているのですが、ここのところの寒さが温度変化に敏感な超おデリ犬にはつらかったようです。とほほ

 

夕ごはんは、一食抜いてお腹が空いたのかいつも以上ガツガツとごはんを食べ

ホッとひと安心。

食べ終わったあとは、地ひびきするくらいのいびきをかいて爆睡してました。

 

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今夜も冷えそうなのでどうしたらよいものか…