メンチカツ
夫が、スーパーのメンチカツを見て食べたいとのリクエストをうけ、今夜は、メンチカツ。
切り落としの豚肉と玉ねぎをフードプロセッサーでミンチにして、塩、胡椒、オールスパイス、みじん切りにんにく、卵、パン粉を入れてこねこね。
丸めて衣をつけて。
ここまで、仕事前の午前中に仕込んどくと帰ってきたら楽チン。
ついでに、キャベツの千切りもたっぷり切って冷蔵庫で冷やして。
*メンチカツ 千切りキャベツ トマト
*めかぶと新生姜の甘酢漬け
*茄子のぬか漬け らっきょう 山椒の実
*おかひじきと油揚げと舞茸のお味噌汁
*もち麦ごはん
今年初の茄子のぬか漬け。塩でちょいと揉んでから朝からぬかのなかへ。
ちょうどよい塩加減でした。
先日漬けたらっきょうも浅漬けながら、いいお味。
メンチカツの揚げ油は、ダンボールコンポジットへ。
有効活用です。
教えてくださったマキちゃんちさん、ありがとうございます😊
鰹の和風カルパッチョ
この季節の鰹、美味しいので大好きです。
いつものスーパーで、お手頃な値段で売ってました。
アニサキス事件で生を置かないスーパーがありますが、いつものスーパーは、生、ちゃんと置いてます。
*鰹の和風カルパッチョ
*茄子とぶたばらとバジルのナンプラー炒め
*キャベツのぬか漬け 自家製きゅうりのきゅうちゃん
*もずくのお味噌汁
*もち麦ごはん
とっても色合いが悪いけれど…
鰹の上には、酢玉ねぎと新生姜の甘酢漬けと青じそを刻んでお醤油ちょっとであえたものがのってます。
茄子とぶたばらとバジルのナンプラー炒めが、思いのほか美味しかった!
バジルとトマトの組み合わせしかしなかったのですが、これ、ありです。
鉢植えで育てているバジルがもりもり育っているので、いろいろ試してみようと思います。
植え始めの頃。
今、両方ともこの3倍くらいになってます。
楽しみ楽しみ。
らっきょう漬け
スーパーでらっきょうを見つけました。
去年から、夫も皮むきを手伝ってくれるようになり楽ちんに。
夕食後、2人で皮をむき、砂糖と塩と酢でけっこう濃い味の甘酢を煮たて、
保存袋にいれた皮むきらっきょうに注ぎ、漬けてます。
ピクルスを作るやり方でやってみました。
うまくできるかなぁ。
あちこちの窓を開けているのですが、らっきょうの香りが充満中。
酒粕クラッカー
長かった連休、みなさんいかがお過ごしだったでしょうか?
我が家は、連休も関係なくいつもどうりでした。
さて、久しぶりに酒粕クラッカーを焼きました。
酒粕 50g
小麦粉 100g
塩 小1/4
オリーブオイル 大2
白ごま 適量
水 30cc
1 酒粕、小麦粉、塩をなじませるようにまぜる
2 オリーブオイルを入れまぜ、ごまを入れポロポロ状態になったら水を少しづつ入れてまとめる
3 麺棒で2〜3mm厚さにのばし、切ってオーブンシートに並べる
4 180℃のオーブンで15分くらい焼く
我が家のオーブンは火力が強いようなので170℃くらいがよかったかも…
ほんのり酒粕の香りで、香ばしくやめられない美味しさ。
創作活動
先月作り始めたリングピロー、先日やっとこ出来上がりました。
刺繍の部分が終わった時は、ピンとこなくて、もう一度やり直そうかなぁと思ったくらいだったのですが、まわりをチクチク縫って綿を詰め、リボンを縫い付けたあたりから、
うーむ、なかなかいいかもと思い始め、ターセルをるんるんしながら作り、
いいぞ、いいぞ、とターセルを縫い付けました。
自画自賛ですが、頑張りました。
手芸に没頭する楽しさを思い出したわたし。
今日は、娘の部屋にあった、忘れ去られたフエルトを見つけくまのぬいぐるみを作ってみました。
中学生の時、フエルトでぬいぐるみを作るのにはまり、いろんな人にもらってもらいました。
今でも母は、針刺しに、叔母は、キーホルダーに使ってくれてます。
中学生の時の方が上手だったなぁ。
くま?いやねずみでしょう笑