大粒でとても良い香りのする、黄色になってきている南高梅を買いました。 梅サワーを青梅で先日つくったので、今日は、さしす漬けを。 さしす漬けとは、さは、砂糖、しは、塩、すは、酢で漬ける梅干しです。 酢を入れるので、梅酢がたっぷりあがり、カビがで…

ご近所さんから、庭でなった柚子をたくさんいただきました。 さっそく、ジャムを作りました。マーマレードやレモンのジャムと同じ母直伝の作り方は、とっても簡単です。種、ヘタを取り除き、果汁、実と皮を薄く刻みボールに入れて、全体量の半量くらいの砂糖…

去年までは、まとめて味噌を作っていましたが、大豆をつぶすのが大変なので、今年は少しづつ作ることにしました。大豆 200ｇ麹 200ｇ塩 80ｇボール マッシャー ヘラ ビニール袋 ジップロック袋 圧力鍋 蒸し皿大豆を一晩水にひたし圧力鍋に蒸し皿に大豆を…

あいかわらす、かぼちゃ料理が続いていますが、だんだんとメニューもマンネリになってきました。と、思っていたところ「食彩の王国」という番組でかぼちゃがテーマに。http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/?tvasahi_sphone_mode=pc黄金かぼちゃという糖度25%…

先日のZIPでスパゲッティミートソース（番組では、ボロネーゼと言ってました。）は、最初に混ぜてから食べるか？そのままくずしながらたべるか？てなお題が流れてました。それを見ていたら無性にミートソースが食べたくなり、今夜もひとりごはんでしたが、朝…

日曜日のお昼は、スパゲッティやラーメンなど麺類が登場します。今日は、かぼちゃのスパゲッティ。温泉卵をトッピングしてみました。鶏をマンガチックにした温泉卵器があるのですが、それを手放すべく、お鍋で作りました。お鍋にお湯を沸騰させ差水をして卵…

大雨が降る今朝、大きなダンボールの荷物が届きました。北海道の実家から…何だろう？開けてみるとまたまた、大きくて立派なかぼちゃが6個そういえば、電話でよく行く産直の農家さんのところでかぼちゃが採れ始めたとか言ってました。前回の6個をどうにか消化…

またまた、かぼちゃネタですみませんが…先日、実家が送ってくれた6個のずっしり立派なかぼちゃも残すところ1個となりました。ここのところのジメジメ陽気でかぼちゃが悪くなりそうなので最後の1個は、何にでも使えて保存がきくようにしました。かぼちゃを切…

今日買い物に行ったら、りんごがありました！今年の初りんご！りんご、大好きなので冷蔵庫に梨が大量に入っているのも忘れて買ってしまいました。ファーストレディという名前。初めておめにかかりました。「さんさ」+「つがる」の子どもらしいです。つがると…

毎年、ちょっとだけ、夏野菜を育てているのですが今年は植える時期をいっしてしまいました。去年、黄色いジャンボピーマンの苗だったはずが唐辛子がなり、それがあまりにも辛くて美味しかったので、今年も唐辛子だけ苗を買ってきて植えました。ただ、気がか…