ごはんがおいしいね

まいにちのごはんと日常をかたひじはらずに、綴ります。

トマトでハッシュドビーフと柿のドレッシング

*トマトでハッシュドビーフ *グリーンサラダ 柿のドレッシングとチェダーチーズとくるみのせ *辛子をきかせたポテトサラダ *大根の甘酢漬とぬか漬け *醤油豆 ハッシュドビーフなんて、しゃれこんでますが、牛薄切り肉をトマト玉ねぎで煮込んだものです…

塩豚と大根のスープ煮

*塩豚と大根のスープ煮 *ニラともやしときのことたまねぎのネギ塩炒め *卯の花 *大根の皮と生姜と昆布の簡単漬 *もち麦ごはん 数日塩をして、ねかせておいた豚バラの塩豚を下茹でした大根と昆布だしでじっくりコトコト煮ました。 生姜と長葱もたっぷり…

豚肉の野菜蒸し

夕ごはん *豚肉の野菜蒸し *ブロッコリーとカリフラワーのツナマヨサラダ *温奴のキムチのせ *醤油豆 *里芋と大根のお味噌汁 *もち麦ごはん 年末に大掃除をしないので、ここのところ、少しずついつも掃除してないところを掃除してます。 今日は、玄関…

かじきまソテーときのこの豆乳味噌スープ

夕ごはん *かじきまぐろのソテー 長葱とニラソース *いろいろきのこの豆乳味噌スープ *もやしのナムル *醤油豆 *白菜キムチ *もち麦ごはん あさイチの料理コーナーできのこのスープを紹介していて、美味しそう!と思い作ってみたけれど、同じ材料がも…

野菜たっぷりタンメン

今日のお昼は、野菜たっぷりタンメン トマトジュースも飲んでます。 土日祝のお昼はだいたい麺類です。 今日の夕ごはんは、鯖と白菜の味噌煮込み、れんこんと豚肉の胡麻醤油炒め、などなどでした。 仕事が忙しく疲れてしまったので、写真を撮り忘れてしまい…

餃子と野菜のグリル

*焼き餃子 *野菜のグリル *卵スープ *もち麦ごはん 豚の切り落としをフードプロセッサーにかけミンチにし、にんにくオイル、醤油麹、ナンプラー、酒、胡椒、ごま油などいれてよく練り、またまたプロセッサーにかけたキャベツをそれとまぜて、餃子の皮で…

鰤の醤油麹漬焼き

夕ごはん *鰤の醤油麹漬焼き *豚肉とキャベツと長葱のフライパン蒸し *春菊の胡麻和え *大根の甘酢漬とぬか漬け *野菜の味噌汁 *もち麦ごはん 鰤は、天然物でしたが、寒くなってきたので程よく脂がのってきました。 先日、台所の収納を見直し、整理し…

鮭の豆乳スープ

夕ごはん *鮭の豆乳スープ *長芋と豚バラ肉の醤油麹炒め *大根の甘酢漬 *つまみのチェダーチーズ *もち麦ごはん 朝、起きたときはザーザー雨だったのでホッとしていたのですが、なんだか音が静かになったなぁと思ったら雪になってました。 数年前の大雪…

塩麹味の肉豆腐

夕ごはん *塩麹味の肉豆腐 *酢玉ねぎと若布の生姜酢 *里芋の煮っころがし *大根のぬか漬け *もち麦ごはん 赤い色の食材がないって、メリハリのない食卓ですね。 日曜日に¥1080以上買い物すると、木曜日に10%引きのお買い物券がもらえるので、日曜日に安…

真がれいの一夜干し

夕ごはん *真がれいの一夜干し *里芋の煮っころがし 柚子ジャム添え *豆腐のペペロンチーノ風 *大根の甘酢漬と新生姜の甘酢漬 *いろいろきのこと大根と油揚げと大根の葉っぱのお味噌汁 *もち麦ごはん 下処理をした真がれいに塩をして網をひいたバット…

チキンライス

夕ごはん *チキンライス *かきたまニラ入りチキンスープ *長芋のオリーブオイル焼き *大根の甘酢漬とぬか漬け チキンライスは、ケチャップ味のではなく鶏肉をネギと生姜をいれて茹でた汁でごはんを炊き、ゆで鶏をスライスしてのせ、パクチーとにんにくオ…

ハンバーグとフライドポテト

夕ごはん フードプロセッサーで牛切り落とし肉をひいてハンバーグを作りました。 ひき肉で作ると肉汁と呼ばれる脂が多く感じるのですが、自分でひくと脂が少なくあっさりな感じです。 マッシュルームごろごろソースを添えて。 ハンバーグといえばフライドポ…

豚肉と長葱とニラの自家製焼肉のたれ焼き

夕ごはん *豚肉と長葱とニラの自家製焼肉のたれ焼き *おから五目豆 *温奴キムチのせ *大根と酢玉ねぎのマスタードサラダ *豚汁 *もち麦ごはん 生姜 にんにく 玉ねぎ りんごをフードプロセッサーにかけたものに、醤油 みりん 粉唐辛子をいれて煮て自家…

鰤の唐揚げマリネ

酒、醤油、生姜のすりおろしで、下味をつけて冷凍したものを片栗粉をつけて揚げ、いつもの酢玉ねぎに砂糖、醤油でちょっと味つけしたものに浸してマリネ風に。さっぱり美味しくできました。 ブロッコリーとほうれん草と茹で卵のサラダかぼちゃのガーリックオ…

ハンバーグとたらこスパ

今日は娘の誕生日なので、娘のリクエストのハンバーグとたらこスパとコーンスープ ハンバーグは、切り落とし肉をフードプロセッサーにかけたのと、ステーキ用を粗く切って炒め玉ねぎのみ入れました。肉!ってかんじでボリュームばっちり。娘の大好きなたらこ…

鰊の塩焼きとチーズケーキ

今夜は、冷蔵庫で2日干しした鰊を焼きました。脂がのって、鮮度がよいのかみばなれもよかったです。塩して、冷蔵庫で干す?と脂がのって、味が凝縮します。娘の誕生日のためにチーズケーキを焼きました。いちごショートオンリーだったのにオトナになったのね…

豚肉の塩麹焼き

塩麹常備してます。みやここうじ 200gと水 300ccに塩 60gを煮溶かし人肌くらいに冷ました塩水をよく混ぜ、一週間1日一回かきまぜ、出来上がりです。これを豚ロースにまぶし、オーブンで焼きました。お肉がとっても柔らかくなります。そして、旨みがます感じ…

またまたクスクスサラダと豚肉のにんにく醤油かけて

あともう少しでなくなりそうなクスクス。 またまた、酢玉ねぎ、コーン、塩鮭をほぐしたもの⇦旦那の弁当の残りレンジでチンしたキャベツを粒マスタードとマヨネーズ少々で和えました。クスクスがいろんな旨みを吸って美味しい!夕ごはんは、生姜焼き用の少し…

ひいかとブロッコリーの茎のスパゲティと夕ごはん

土日のお昼は、だいたいスパゲティ。今日も、ひいかという小さいいかとブロッコリーの茎でにんにく醤油味のスパゲティにしました。そうそう、庭にふきのとうが出てきてたので ふき味噌を作りました。刻んで油でいためて、砂糖、みりん、味噌で味付け。いつも…

とりハムと昆布の佃煮

我が家は、旦那さんが鶏肉を嫌いなので、(小さい時のトラウマ) 鳥料理はほとんど登場しませんが、時々食べたくなるので、そんな時はとりハムを作ります。今回は鶏胸肉に塩麹をもみこんで、ラップでまるめstaub鍋に湯を沸かし、沸騰したらとりハムを入れ蓋…

カレーライスと酒粕クラッカーとブラウニー

今日は、残業になるとわかっていたので、土曜日からことこと煮込んだカレー。カレールーは使わずともカレー粉、その他もろもろで美味しくできるんですね。明日は、1日仕事なのでカレーは多めに作りました。明日も楽しみ〜〜仕事の合間のオヤツに酒粕クラッ…

たこ焼き

こんばんは、たこ焼きを娘が焼いてくれました。アツアツトロトロでとっても美味しかった!生地も自家製にしてみました。薄力粉 200g自家製ダシ粉 大1卵 2個水 700cc醤油 大1みりん 大1よくかき混ぜて冷蔵庫でねかせます。具は、たことキャベツと天かすとチー…

マーマレード入り生姜焼きとクスクスサラダと焼き大豆

今日は祝日。でも、わたしは仕事でした。おかげさまで、忙しかった( ¯∀¯٥)なかなか無くならないクスクスで、クスクス、ツナ缶、コーン缶、レンジでチンキャベツ、玉ねぎドレッシング、自家製粒マスタードでサラダレンジでチンしたキャベツが甘くて美味しいで…

生ハムピザ

先日買った生ハムがまだ残っていたので、ルッコラはないけれど、ピザにしました。朝、ピザ生地はHBに捏ねてもらい、強力粉 130g 薄力粉 100g こだま天然酵母 小2/3 塩 小1 ぬるま湯 170cc途中、ガス抜きして台所で夕方まで自然発酵。仕事から帰ってきて、丸…

スモークサーモンのスパゲティと鮭チャーハン

今日のお昼は冷蔵庫にある少しずつ残った材料でスモークサーモンの豆乳クリームスパゲティ残り物ばかりとは思えぬ美味しさでした笑夕ごはんは、焼き塩鮭のチャーハン、キャベツ、じゃがいものポトフ風などなど鮭尽くし…塩気が多くてのどかわきました。

ステーキとポテトグラタン

昨日は、結婚記念日でした。普通の日曜日に結婚したので時々6日だったか、7日だったか、8日だったか忘れてしまい、今はしまってある結婚指輪の裏を見て確かめているというなんとも悲しい結婚記念日です笑祝日だったらよかったな、なんて思ったり…ぶ厚いステ…

鰯の塩焼きと酒粕クラッカー

昨日、塩を多めにまぶして冷蔵庫で一夜干し状態にした鰯が驚くほど脂がのって、とっても美味しかったです。また、買ってこよ!週末のおやつに酒粕クラッカーをレシピの3倍の分量で焼きました。焼いてる途中、友だちがちょっと来て立ち話ししてたら、焼きすぎ…

カレーライスと人参常備菜

仕事が忙しい時は作っておく、カレーライス 先日、友だちの庭になった夏みかんで作ったマーマレードがちょっとビターだったので、カレーに入れて煮込んでみたのだけれど、入れすぎてしまったようでした。人参がたくさんあるので、千切りにしてオリーブオイル…

太巻き寿司と焼き黒豆

節分に恵方巻を食べるという流行りはいつからはじまったんでしたかね。冷蔵庫にあるもので、恵方巻というか太巻き寿司を作りました。娘は、南南東に向かってそのままわしわしと食べていました。わたしと旦那さんの分は切ってはいけないのが恵方巻ですが、食…

豚肉の焼きカツとポンデケージョ

ひと昔前に流行ったポンデケージョ白玉粉が半端に残っていたのと、パルミジャーノチーズが古くなってきていたので、久しぶりに焼いてみました。白玉粉とパルミジャーノチーズと卵と豆乳だけで、サックサクにできました。これは、ワインのお供にいいですねー …