生パスタはトマトソースで

昨日の手打ちうどんがことのほか上手くできたので、今日は生パスタを。

強力粉に塩、卵と水をといたものでこねこね。

うどんのように足でふみふみ。

トマト、にんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒めてぐつぐつ煮込んで塩少々。

2時間ほど生地を寝かせて、伸ばしてのばして、昨日のうどんよりだいぶ細めに切って、4分茹でました。

茹でると太くなるんです。

のばしと切りを練習だな。