肉まんあんまん

今日のお昼ごはんは、肉まんあんまん。

冷蔵庫にある材料で。

肉まんの具は、

豚の切り落としを細かめに切り

干し椎茸、長ねぎ、冷凍してある生姜のみじん切り、オイスターソース、醤油、胡椒、味噌、砂糖、つなぎに半端に残っていたパン粉をいれてこねこね。

あんまんのあんは、正月のお餅用に作ったつぶあんが冷凍してあったので、ごま油で炒めねって、黒すりごまをたっぷり混ぜました。

皮は、強力粉200に薄力粉100、お湯が170のドライ酵母が小1、サラダ油大1と塩少々に砂糖大1。

ホームベーカリーのピザコースで一次発酵までおまかせです。

とってもいい生地ができたけれど、包み方がイマイチ！

蒸し器で12分くらい蒸して。

美味しかったんですが、みためが…

包み、修行します。