とりハムと昆布の佃煮

我が家は、旦那さんが鶏肉を嫌いなので、（小さい時のトラウマ） 

鳥料理はほとんど登場しませんが、時々食べたくなるので、そんな時はとりハムを作ります。

今回は鶏胸肉に塩麹をもみこんで、ラップでまるめ

staub鍋に湯を沸かし、沸騰したらとりハムを入れ蓋をして3分加熱後、火をとめそのまま放置

しっとり美味しくできました。

何故か昆布を甘く煮たのが食べたくなり、佃煮を作るために昆布の水出しを作りました。

出がらしの昆布を細く刻み、水、酒、酢で柔らかくなるまで煮て、柔らかくなったら砂糖、みりん、醤油を入れ、水分がなくなるまで煮ました。

白ごまをまぜて、

出がらしの昆布でも十分おいしい。