ぬか漬け

30度越えの日々が続いた今年の夏。

あまりの暑さにぬか漬けが異常発酵してしまいました。

冷蔵庫の野菜室に緊急避難。

冷蔵庫に入れてしまったら、ついついかきまぜるのを忘れてしまっていました。

漬けた野菜は、美味しいけれど、

？ちょっと、においが…

気温が下がってきたので、台所のいつもの場所に戻したけれど、

？なにおいがただよってました。

それから、一週間あまり、朝夕欠かさずかきまぜて、時々野菜を漬けていたら、

だんだん、よい香りになってきました。

ほっぽらかしはいけませんね。